Salmão grelhado com pimenta
por Tavolino
Suculentas postas de salmão, refinadas com uma aromática manteiga de limão e mostarda e temperadas generosamente com pimenta colorida, diretamente da grelha.
Ingredientes
- Limão orgânico 1 unidade
- Manteiga de iogurte 30 g
- Mostarda doce 1 colher de chá
- Posta de salmão 800 g
- Sal 1 pitada
- Pimenta colorida moída grosseiramente 1 colher de sopa
Preparo
- 1
Lave bem o limão orgânico em água quente, seque-o e rale finamente cerca de 2 colheres de chá da casca.
- 2
Corte o limão ao meio. Esprema uma metade e corte a outra metade em rodelas, reservando-as.
- 3
Derreta 30 g de manteiga de iogurte numa panela pequena em lume médio.
- 4
Misture 1 colher de chá de mostarda doce, o sumo de limão e a raspa de limão na manteiga derretida.
- 5
Passe as 800 g de postas de salmão por água, seque-as com papel de cozinha e pincele-as por todos os lados com a manteiga de limão.
- 6
Tempere as postas de salmão com sal e bastante pimenta colorida moída grosseiramente.
- 7
Grelhe as postas numa grelha de churrasco durante 5-7 minutos de cada lado.
- 8
Sirva o peixe pronto decorado com as rodelas de limão.