Ovos Escoceses com Bacon
por Tavolino
Um clássico de piquenique britânico, composto por ovos cozidos com gema mole, envoltos em carne de linguiça temperada e bacon defumado, depois empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes.
Ingredientes
- ovos grandes 12
- linguiças tipo Cumberland ou Lincolnshire, sem pele 800g
- salsinha crespa, picada finamente 5 colheres de sopa
- molho inglês 2 colheres de chá
- mostarda em pó inglesa 2 colheres de chá
- macis moído 2 colheres de chá
- bacon defumado em fatias 12 fatias
- farinha de trigo 85g
- farinha de rosca 200g
- óleo de girassol ou vegetal 1 litro
Preparo
- 1
Leve uma panela com água para ferver e coloque delicadamente 12 ovos grandes. Cozinhe por 6 minutos e transfira imediatamente para um banho de gelo.
- 2
Descasque os ovos cuidadosamente sob água corrente fria e reserve.
- 3
Em uma tigela grande, misture 800g de carne de linguiça sem pele com 5 colheres de sopa de salsinha crespa picada, 2 colheres de chá de molho inglês, 2 colheres de chá de mostarda em pó inglesa e 2 colheres de chá de macis moído.
- 4
Divida a mistura de linguiça em 12 porções iguais e achate-as formando discos.
- 5
Envolva cada ovo descascado com uma porção da carne de linguiça, garantindo que esteja totalmente selado e liso.
- 6
Envolva cada ovo coberto com linguiça em uma das 12 fatias de bacon defumado.
- 7
Coloque 85g de farinha de trigo em uma tigela, 200g de farinha de rosca em outra e bata um ovo extra em uma terceira tigela.
- 8
Passe cada ovo escocês na farinha, mergulhe no ovo batido e depois cubra bem com a farinha de rosca.
- 9
Aqueça 1 litro de óleo de girassol ou vegetal em uma panela funda a 170°C.
- 10
Frite os ovos em levas por 8 minutos até que o bacon esteja crocante e a linguiça bem cozida.
- 11
Retire os ovos do óleo e deixe-os escorrer em papel toalha antes de servir.