Bomba de iogurte com frutas vermelhas e calda de frutas
por Tavolino
Uma sobremesa divinamente cremosa com iogurte grego, preparada num instante e que não leva gelatina. Tem um sabor refrescante e doce, sendo ideal para receber convidados.
Ingredientes
- iogurte grego, 10 % de gordura 500 g
- creme de leite fresco 400 g
- açúcar 100 g
- estabilizante para chantilly 1 pacotinho
- açúcar de baunilha 1 colher de chá
- sal 1 pitada
- limão orgânico não tratado 1
- frutas vermelhas da estação (morangos, framboesas, mirtilos) 150 g
- açúcar para a calda de frutas 25 g
- amido de milho 1 colher de chá
Preparo
- 1
Forre uma peneira com um pano de prato limpo ou um filtro de café e coloque-a sobre uma tigela.
- 2
Misture 500 g de iogurte grego com 1 colher de chá de açúcar de baunilha e 1 pitada de sal até ficar homogêneo.
- 3
Lave bem o limão orgânico em água quente, rale a casca finamente e misture ao creme de iogurte.
- 4
Bata 400 g de creme de leite fresco com 100 g de açúcar e 1 pacotinho de estabilizante para chantilly até obter ponto de chantilly.
- 5
Incorpore delicadamente o chantilly à mistura de iogurte.
- 6
Coloque a mistura na peneira preparada, cubra com o pano e deixe escorrer na geladeira por 12 horas.
- 7
Para a calda, lave e limpe 150 g de frutas vermelhas. Reserve algumas frutas para decorar.
- 8
Bata o restante das frutas com 25 g de açúcar no liquidificador e passe por uma peneira fina.
- 9
Misture 1 colher de chá de amido de milho com um pouco de água fria e adicione ao purê de frutas.
- 10
Leve o purê ao fogo até levantar fervura e engrossar levemente, depois deixe esfriar completamente.
- 11
Desenforme cuidadosamente a bomba de iogurte da peneira sobre um prato e remova o pano.
- 12
Regue a bomba de iogurte com a calda de frutas e decore com as frutas reservadas.