Salada de queijo Harzer
por Tavolino
Uma salada leve e aromática de queijo Harzer, marinada num vinagrete sofisticado de sumo de maçã com rabanete e cebola.
Ingredientes
- Sumo de maçã 100 ml
- Sementes de mostarda 1 colher de sopa
- Açúcar mascavado 1 colher de chá
- Vinagre de maçã 2 colheres de sopa
- Sal 0.5 colher de chá
- Pimenta 1 pitada
- Óleo de colza 2 colheres de sopa
- Rabanete 200 g
- Cebolas roxas 2 unidades
- Queijo Harzer 300 g
- Cebolinho 1 molho
- Alface 2 folhas
Preparo
- 1
Leve o sumo de maçã (100 ml), as sementes de mostarda (1 colher de sopa), o açúcar mascavado (1 colher de chá), o vinagre de maçã (2 colheres de sopa) e o sal (0.5 colher de chá) a ferver num tacho.
- 2
Deixe a mistura reduzir para cerca de metade em lume forte.
- 3
Retire o tacho do lume, tempere com pimenta (1 pitada) e incorpore o óleo de colza (2 colheres de sopa) com um batedor de varas. Deixe o molho arrefecer.
- 4
Lave, descasque e corte o rabanete (200 g) em fatias muito finas.
- 5
Descasque as cebolas roxas (2 unidades) e corte-as em rodelas muito finas.
- 6
Corte também o queijo Harzer (300 g) em fatias.
- 7
Coloque o queijo, o rabanete e as cebolas numa taça.
- 8
Verta o molho arrefecido sobre a salada, envolva e deixe marinar durante 10 minutos.
- 9
Lave o cebolinho (1 molho), seque-o bem e corte-o em rodelas finas.
- 10
Polvilhe a salada com o cebolinho e sirva sobre folhas de alface (2 folhas), se desejar.