Farelo de Chouriço de Seitan
por Tavolino
Uma alternativa de carne vegana rápida e picante feita de glúten de trigo vital, perfeita para adicionar textura e sabor a tacos, chili ou pratos de massa.
Ingredientes
- glúten de trigo vital 60 g
- levedura nutricional 10 g
- sal marinho fino 3 g
- cominho em pó 2 g
- pimenta caiena 0.5 g
- páprica 1 g
- pimenta em pó 4 g
- cebola desidratada em flocos 1 g
- água 30 ml
- vinagre de maçã 30 ml
- ketchup 30 g
- óleo de canola 15 ml
Preparo
- 1
Combine 60 g de glúten de trigo vital, 10 g de levedura nutricional, 3 g de sal, 2 g de cominho, 0.5 g de pimenta caiena, 1 g de páprica, 4 g de pimenta em pó e 1 g de cebola em flocos em uma tigela.
- 2
Adicione 30 ml de água, 30 ml de vinagre de maçã, 30 g de ketchup e 15 ml de óleo de canola à mistura seca.
- 3
Misture com um garfo até incorporar.
- 4
Use as pontas dos dedos para esfarelar a massa em pedaços pequenos.
- 5
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
- 6
Adicione os farelos à frigideira e frite por 8 minutos, mexendo sempre, até dourarem e ficarem crocantes.