Pão de Banana Caseiro
por Tavolino
Um pão de banana úmido e rico, perfeito para o café da manhã ou um lanche, com uma mistura de manteiga e óleo para a textura ideal e um sabor intenso de banana.
Ingredientes
- manteiga com sal 4 colheres de sopa
- óleo 1/4 de xícara
- açúcar refinado 1/2 xícara
- açúcar mascavo 1/2 xícara
- bananas maduras amassadas 1,5 xícaras
- ovos grandes 2
- extrato de baunilha 1 colher de chá
- farinha de trigo 2 xícaras
- bicarbonato de sódio 1 colher de chá
- sal 1/2 colher de chá
- noz-moscada em pó 1/4 de colher de chá
- canela 1/4 de colher de chá
- nozes picadas 1/2 xícara
Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 175°C (350°F) e unte uma forma de pão de 9x5 polegadas.
- 2
Em uma tigela grande, bata 4 colheres de sopa de manteiga com sal e 1/4 de xícara de óleo até ficar bem homogêneo.
- 3
Misture 1/2 xícara de açúcar refinado e 1/2 xícara de açúcar mascavo até a mistura ficar lisa.
- 4
Adicione 1,5 xícaras de bananas maduras amassadas, 2 ovos grandes e 1 colher de chá de extrato de baunilha à tigela.
- 5
Bata todos os ingredientes úmidos até que estejam totalmente incorporados.
- 6
Em uma tigela separada, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de noz-moscada e 1/4 de colher de chá de canela.
- 7
Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura úmida até apenas combinar; não misture demais.
- 8
Incorpore 1/2 xícara de nozes picadas à massa.
- 9
Despeje a massa na forma preparada e alise o topo com uma espátula.
- 10
Asse o pão de banana por 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire a forma do forno e deixe o pão esfriar na forma por 10 minutos.
- 12
Transfira o pão para uma grade para esfriar completamente antes de fatiar.