Tajine tunisino
por Tavolino
Um prato tunisino saboroso e fácil, semelhante a uma quiche sem massa, composto por frango desfiado, ovos e queijo derretido. É uma refeição completa e reconfortante.
Ingredientes
- queijo ralado 500 g
- Vaca que ri 8 porções
- cúrcuma 1 c.chá
- sal 1 pitada
- pimenta 1 pitada
- salsa 1 maço
- ovos 10
- cebola 1
- azeite 1 c.sopa
- água 500 ml
- coxas de frango 3
Preparo
- 1
Pique a cebola.
- 2
Numa panela, refogue a cebola com 1 c.sopa de azeite.
- 3
Adicione as 3 coxas de frango, 500 ml de água e 1 c.chá de cúrcuma.
- 4
Deixe cozinhar em fogo brando até que o frango esteja bem cozido.
- 5
Retire o frango, deixe esfriar, depois remova os ossos e desfie a carne.
- 6
Pré-aqueça o forno e unte com manteiga um refratário que possa ir ao forno.
- 7
No refratário, misture o frango desfiado, 500 g de queijo ralado e as 8 porções de Vaca que ri.
- 8
Pique finamente o maço de salsa e adicione à mistura.
- 9
Numa tigela, bata os 10 ovos com uma pitada de sal e pimenta.
- 10
Despeje os ovos batidos sobre a preparação no refratário.
- 11
Leve ao forno e asse até que o tajine esteja firme e dourado.