Wraps de Alface com Frango (Estilo P.F. Chang's)
por Tavolino
Um prato rápido e saboroso de inspiração asiática, feito com frango moído cozido em um molho aromático, servido em folhas de alface crocantes e refrescantes.
Ingredientes
- molho hoisin 1/4 xícara
- molho de soja com teor reduzido de sódio 2 colheres de sopa
- água 2 colheres de sopa
- vinagre de arroz 1 1/2 colher de sopa
- óleo de gergelim 1 colher de chá
- sriracha ou gochujang 1 colher de sopa
- azeite de oliva 1 colher de sopa
- frango moído 1 libra
- cebola amarela 1 pequena
- dentes de alho 2
- gengibre ralado na hora 2 colheres de chá
- castanhas-d'água 8 oz
- cebolinha 1/4 xícara
- alface americana 1 pé
- sal kosher a gosto
- pimenta-do-reino fresca a gosto
Preparo
- 1
Em uma tigela pequena, misture 1/4 xícara de molho hoisin, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de água, 1 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de sriracha. Reserve.
- 2
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela de ferro em fogo médio-alto.
- 3
Adicione 1 libra de frango moído à panela e cozinhe por 3 a 4 minutos, desfazendo-o com uma colher até que não esteja mais rosado.
- 4
Adicione 1 cebola amarela pequena picada à frigideira e refogue por 3 a 5 minutos até que as cebolas amoleçam e o frango doure.
- 5
Misture 2 dentes de alho picados e 2 colheres de chá de gengibre ralado na hora. Cozinhe por cerca de 30 segundos até perfumar.
- 6
Despeje a mistura de molho preparada sobre o frango e mexa bem para cobrir uniformemente. Refogue por 1 minuto.
- 7
Adicione 8 oz de castanhas-d'água escorridas e picadas e 1/4 xícara de cebolinha picada à panela.
- 8
Misture tudo e cozinhe por mais 1 minuto até aquecer bem.
- 9
Tempere a mistura com sal kosher e pimenta-do-reino fresca a gosto.
- 10
Separe 1 pé de alface americana em folhas individuais.
- 11
Coloque o recheio de frango quente nas folhas de alface e finalize com cebolinha extra antes de servir.