1. 1

   Etapa 1

   Preaqueça o forno a 220°C.

2. 2

   Etapa 2

   Corte 1 couve-flor grande em floretes. Misture com 30 ml de azeite, 2 g de sal e 1 g de pimenta.

3. 3

   Etapa 3

   Espalhe em uma assadeira e asse por 20 minutos. Vire os floretes e asse por mais 5 a 10 minutos até dourarem.

   Timer 30 min
4. 4

   Etapa 4

   Transfira a couve-flor assada para uma tigela e deixe esfriar por 20 minutos.

   Timer 20 min
5. 5

   Etapa 5

   Reduza a temperatura do forno para 160°C.

6. 6

   Etapa 6

   Espalhe 50 g de avelãs em uma assadeira e asse por 5 minutos até ficarem perfumadas.

   Timer 5 min
7. 7

   Etapa 7

   Deixe as avelãs esfriarem um pouco e pique-as grosseiramente.

8. 8

   Etapa 8

   Adicione as avelãs picadas, 1 xícara de folhas de salsinha e 1 talo de aipo fatiado à tigela com a couve-flor.

9. 9

   Etapa 9

   Polvilhe com 1/3 colher de chá de canela, 1/3 colher de chá de pimenta-da-jamaica, 2 g de sal e 1 g de pimenta.

10. 10

    Etapa 10

    Regue com 30 ml de azeite, 8 ml de xarope de bordo e 15 ml de vinagre de Jerez.

11. 11

    Etapa 11

    Misture a salada delicadamente com as mãos ou uma espátula para combinar.

12. 12

    Etapa 12

    Prove e adicione mais sal ou pimenta, se necessário.

13. 13

    Etapa 13

    Transfira para uma tigela de servir e espalhe as sementes de 1/2 romã por cima. Sirva em temperatura ambiente.

Espaço/setas: próximo ou anterior passo