Bolo Victoria Clássico
por Tavolino
Um bolo de esponja britânico por excelência, composto por duas camadas leves e aeradas recheadas com doce geleia de morango e um rico e cremoso recheio de creme de manteiga com baunilha.
Ingredientes
- açúcar refinado 200g
- manteiga amolecida (para o bolo) 200g
- ovos (batidos) 4
- farinha com fermento 200g
- fermento em pó 1 colher de chá
- leite 2 colheres de sopa
- manteiga amolecida (para o recheio) 100g
- açúcar de confeiteiro (peneirado) 140g
- extrato de baunilha 1 gota
- geleia de morango 170g
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar) a gosto
Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C (160°C ventilado/gás 4) e unte duas formas de bolo de 20cm.
- 2
Em uma tigela grande, bata 200g de manteiga amolecida e 200g de açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione gradualmente 4 ovos batidos, um de cada vez, acrescentando um pouco de farinha se a mistura começar a talhar.
- 4
Peneire 200g de farinha com fermento e 1 colher de chá de fermento em pó. Incorpore delicadamente à mistura.
- 5
Misture 2 colheres de sopa de leite para obter uma consistência lisa e cremosa.
- 6
Divida a massa uniformemente entre as duas formas e alise o topo com uma espátula.
- 7
Asse no forno preaquecido por 20 minutos até dourar e ficar firme ao toque.
- 8
Retire do forno e deixe os bolos esfriarem nas formas por 5 minutos.
- 9
Transfira os bolos para uma grade para esfriarem completamente.
- 10
Para o recheio, bata 100g de manteiga amolecida até ficar homogêneo.
- 11
Adicione gradualmente 140g de açúcar de confeiteiro peneirado e 1 gota de extrato de baunilha até ficar cremoso.
- 12
Coloque uma das metades do bolo de cabeça para baixo em um prato e espalhe 170g de geleia de morango.
- 13
Espalhe o creme de manteiga sobre a geleia e cubra com a segunda metade do bolo.
- 14
Polvilhe o topo do bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir.