Ensopado vegano de repolho pontudo com batatas e carne moída vegetal
por Tavolino
Um ensopado farto e reconfortante com repolho pontudo, batatas e carne moída vegetal. Perfeito para dias frios e de preparo rápido.
Ingredientes
- Repolho pontudo 0,5 unidade
- Batatas 4 unidades
- Óleo de canola 1 colher de sopa
- Caldo de legumes a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Água 500 ml
- Carne moída vegetal 1 pacote
- Creme culinário a gosto
- Salsinha a gosto
Preparo
- 1
Retire as folhas externas dos 0,5 repolho pontudo, solte as folhas e corte-as em tiras finas.
- 2
Descasque as 4 batatas e corte-as em cubos pequenos.
- 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma panela e refogue brevemente o repolho cortado e os cubos de batata.
- 4
Tempere os legumes com um pouco de sal e pimenta.
- 5
Adicione 500 ml de água e misture o caldo de legumes a gosto.
- 6
Cozinhe o ensopado com a panela tampada em fogo médio por cerca de 15 minutos.
- 7
Enquanto isso, em uma frigideira separada, frite o 1 pacote de carne moída vegetal até ficar crocante.
- 8
Tempere a carne moída com sal e pimenta.
- 9
Assim que as batatas estiverem cozidas, misture o creme culinário para engrossar levemente o caldo.
- 10
Adicione a carne moída frita ao ensopado e ajuste o tempero a gosto.
- 11
Sirva o ensopado em pratos, polvilhado com salsinha fresca.