Lentilhas estufadas
por Tavolino
Um guisado tradicional e reconfortante de lentilhas, cozinhado com legumes, chouriço e presunto, ideal para os dias frios e fácil de preparar.
Ingredientes
- água 6 chávenas (1440 mililitros)
- sal 1 pitada
- pimenta 1 pitada
- lentilhas ½ quilograma
- chouriço 1 cortado em rodelas ou cubos (a gosto)
- cubinhos de presunto 1 pacote (podem ser substituídos por pedaços de bacon)
- cebola 1
- folha de louro 1
- dentes de alho 3
- cenoura 1
- batata 1 cortada em cubos grandes
- azeite 1 fio
Preparo
- 1
Descasque e pique finamente 1 cebola e 3 dentes de alho.
- 2
Corte 1 cenoura e 1 batata em cubos grandes.
- 3
Num tacho grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- 4
Adicione ao tacho 1 chouriço cortado em rodelas e 1 pacote de cubinhos de presunto. Refogue tudo durante 5 minutos.
- 5
Incorpore a cenoura e a batata cortadas e misture bem com o refogado.
- 6
Adicione ½ quilograma de lentilhas previamente lavadas ao tacho.
- 7
Verta 6 chávenas (1440 mililitros) de água até cobrir os ingredientes.
- 8
Adicione 1 folha de louro, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
- 9
Leve a ebulição e depois baixe o lume para deixar cozinhar em lume brando durante 40 minutos ou até as lentilhas estarem tenras.
- 10
Retire a folha de louro e retifique os temperos se necessário antes de servir.