Macarrão com abobrinha e limão
por Tavolino
Um prato principal de verão leve e perfumado, onde a doçura da abobrinha salteada encontra o frescor cítrico do limão em um creme envolvente.
Ingredientes
- Linguine 180 g
- Abobrinhas 4
- Alho 1 dente
- Queijo Grana ralado 30 g
- Limão 1/2
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
Preparo
- 1
Lave as 4 abobrinhas, limpe-as e corte em cubos.
- 2
Aqueça um fio de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira com 1 dente de alho.
- 3
Junte as 4 abobrinhas, adicione uma pitada de sal e cozinhe por 10 minutos até dourarem.
- 4
Leve uma panela de água salgada para ferver e cozinhe os 180 g de linguine.
- 5
Bata metade das abobrinhas no liquidificador com os 30 g de queijo Grana ralado e o suco de 1/2 limão.
- 6
Adicione um pouco da água do cozimento se o creme ficar muito denso.
- 7
Escorra os 180 g de linguine e transfira para a frigideira com as abobrinhas restantes.
- 8
Misture a massa com o creme de abobrinha preparado.
- 9
Acerte o sal e a pimenta a gosto.
- 10
Finalize com as raspas de 1/2 limão e sirva.