Bolo de damasco suculento com massa batida
por Tavolino
Este bolo de damasco simples e suculento, com uma massa fofa e amêndoas moídas, é o acompanhamento ideal para o café e é fácil de fazer, mesmo para iniciantes na confeitaria.
Ingredientes
- Ovos, tamanho M 3 unidades
- Damascos 500 g
- Manteiga 150 g
- Açúcar 125 g
- Farinha de trigo, tipo 405 100 g
- Amêndoas moídas 60 g
- Açúcar de baunilha Bourbon 1 pacotinho
- Fermento em pó 1 colher de chá
- Leite 2 colheres de sopa
- Raspas de limão 1/2 colher de chá
- Manteiga para untar a forma um pouco
- Açúcar de confeiteiro um pouco
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 graus (calor superior/inferior) e unte uma forma com um pouco de manteiga.
- 2
Lave os 500 g de damascos, retire os caroços e corte-os ao meio.
- 3
Bata 150 g de manteiga amolecida e 125 g de açúcar em uma tigela até obter um creme.
- 4
Adicione os 3 ovos, um a um, à massa de manteiga, misturando bem.
- 5
Incorpore 1 colher de chá de raspas de limão e 1 pacotinho de açúcar de baunilha Bourbon.
- 6
Misture 100 g de farinha de trigo, 60 g de amêndoas moídas e 1/2 colher de chá de fermento em pó.
- 7
Adicione a mistura de farinha alternadamente com 2 colheres de sopa de leite à massa, misturando rapidamente.
- 8
Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 9
Distribua os damascos sobre a massa com a parte cortada voltada para cima.
- 10
Asse o bolo no forno pré-aquecido por 45 minutos.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma.
- 12
Antes de servir, polvilhe o bolo com um pouco de açúcar de confeiteiro.