Salada de rúcula com figos, muçarela e presunto de Parma
por Tavolino
Uma salada mediterrânea sofisticada que combina perfeitamente a doçura natural dos figos frescos com o sabor intenso do presunto de Parma, a cremosidade da muçarela e o toque picante do parmesão.
Ingredientes
- Rúcula 200 g
- Figos 4
- Muçarela 2 bolas
- Presunto de Parma 4 fatias
- Hortelã um pouco
- Parmesão 100 g
- Azeite de oliva 6 colheres de sopa
- Mel 2 colheres de sopa
- Suco de limão 3 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparo
- 1
Lave bem 200 g de rúcula, seque-a bem e disponha em quatro pratos.
- 2
Faça um corte em cruz na base do talo dos 4 figos, pressione levemente para abri-los e coloque-os no centro da rúcula.
- 3
Rasgue as 4 fatias de presunto de Parma e as 2 bolas de muçarela com as mãos em pedaços pequenos e distribua decorativamente ao redor dos figos.
- 4
Salpique um pouco de hortelã sobre a salada.
- 5
Corte 100 g de parmesão em lascas bem finas com uma faca e espalhe também sobre a salada.
- 6
Para o molho, misture 6 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de mel e 3 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela pequena.
- 7
Tempere o molho com um pouco de sal e pimenta a gosto.
- 8
Regue a vinagrete uniformemente sobre a salada montada.
- 9
Aqueça levemente a 1 colher de sopa de mel restante em banho-maria e finalize pingando sobre a salada.