Crumpets Caseiros
por Tavolino
Panquecas de chapa clássicas e fofas ao estilo britânico, com os característicos furinhos, perfeitas para o café da manhã ou brunch quando servidas quentes com manteiga.
Ingredientes
- fermento biológico seco 2,5 colheres de chá
- água morna (para o fermento) 240 ml
- leite morno 240 ml
- manteiga sem sal (derretida) 2 colheres de sopa
- sal marinho 2 colheres de chá
- açúcar refinado 2 colheres de chá
- farinha de trigo 470 g
- fermento químico em pó 0,5 colher de chá
- água morna (para o fermento químico) 60 ml
- óleo vegetal 1 colher de sopa
Preparo
- 1
Misture o fermento com 240ml de água morna em uma tigela e deixe descansar por 5-10 minutos.
- 2
Adicione o leite morno, a manteiga derretida, o sal e o açúcar.
- 3
Acrescente a farinha e misture até que a massa fique homogênea.
- 4
Deixe a massa descansar por 30 minutos.
- 5
Dissolva o fermento químico em 60ml de água morna.
- 6
Incorpore a mistura de fermento químico à massa.
- 7
Deixe a massa crescer por mais 20-30 minutos.
- 8
Unte uma frigideira e quatro aros de 9cm para crumpets com óleo vegetal.
- 9
Aqueça a frigideira em fogo médio-baixo.
- 10
Coloque a massa nos aros com uma colher até preencher a metade.
- 11
Reduza o fogo para baixo e cubra com uma tampa ou uma frigideira virada para baixo.
- 12
Cozinhe por 10-12 minutos até que a parte de cima pareça seca.
- 13
Vire os crumpets e cozinhe por 5 minutos até ficarem dourados e firmes.
- 14
Repita o processo de cozimento com o restante da massa.