Caesar Salad com frango
por Tavolino
Uma salada rica em proteínas e saborosa, com peito de frango tenro grelhado, alface romana grelhada e um molho cremoso de iogurte. Uma refeição leve e saciante.
Ingredientes
- Peitos de frango 4 unidades (de 125 g cada)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite 2 colheres de sopa
- Ovos 4 unidades
- Corações de alface romana 4 unidades
- Pepino 0,5 unidade
- chalota vermelha 1 unidade
- Iogurte (3,5% de gordura) 150 g
- Sumo de limão 1 colher de sopa
- Vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa
- Mel 1 colher de chá
- Mostarda 1 colher de chá
- Ervas (salsa, agrião) 5 g
- Parmesão 30 g
Preparo
- 1
Lavar os peitos de frango (4 unidades), secar com papel absorvente e temperar com sal e pimenta.
- 2
Aquecer 1 colher de sopa de azeite numa frigideira e grelhar os peitos em lume médio durante 7 a 10 minutos.
- 3
Retirar a carne da frigideira e manter quente no forno pré-aquecido a 80 °C.
- 4
Cozer os ovos (4 unidades) em água a ferver durante 8 a 10 minutos, passar por água fria e deixar arrefecer.
- 5
Limpar os corações de alface romana (4 unidades), lavar e cortar ao meio no sentido do comprimento.
- 6
Pincelar uma grelha com o restante azeite e grelhar a alface em porções durante cerca de 5 minutos.
- 7
Lavar o pepino (0,5 unidade) e cortar em rodelas finas.
- 8
Descascar a chalota vermelha (1 unidade) e cortar em rodelas finas.
- 9
Descascar os ovos, cortar ao meio e dispor nos pratos juntamente com a alface, o pepino e a chalota.
- 10
Bater o iogurte (150 g), o sumo de limão (1 colher de sopa), o vinagre de vinho branco (2 colheres de sopa), o mel (1 colher de chá), a mostarda (1 colher de chá), sal, pimenta e 2 colheres de sopa de água.
- 11
Lavar as ervas (5 g), picar finamente e misturar no molho.
- 12
Cortar os peitos de frango em pedaços e colocar dois pedaços em cada prato com a salada.
- 13
Lascar o parmesão (30 g) sobre a salada e regar tudo com o molho.