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   Etapa 1

   Limpe 1 kg de carne bovina, removendo as nervuras, e corte em cubos de aproximadamente 3x3 cm.

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   Etapa 2

   Descasque 400 g de cenouras e 2 cebolas amarelas. Corte-as em pedaços de aproximadamente 3 cm.

3. 3

   Etapa 3

   Aqueça 15 g de manteiga e 15 ml de óleo em uma panela e doure a carne até ficar bem corada.

4. 4

   Etapa 4

   Adicione as cenouras, a cebola, 3 folhas de louro e 30 grãos de pimenta-da-jamaica à panela.

5. 5

   Etapa 5

   Deixe os legumes refogarem com a carne por alguns minutos, mexendo sempre.

6. 6

   Etapa 6

   Adicione 1 l de água e 30 ml de fundo de vitela. Deixe ferver e retire a espuma da superfície.

   Timer 5 min
7. 7

   Etapa 7

   Deixe o guisado cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, por 2 a 2,5 horas até que a carne esteja macia. Retire o excesso de gordura, se necessário.

   Timer 150 min
8. 8

   Etapa 8

   Retire a tampa durante a última meia hora de cozimento.

9. 9

   Etapa 9

   Misture 15 g de amido de milho com um pouco de água e adicione ao guisado para engrossar o molho.

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    Etapa 10

    Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com batatas cozidas e beterrabas em conserva.

Espaço/setas: próximo ou anterior passo