Katsu Curry (Curry Japonês com Filé de Frango Empanado)
por Tavolino
Um prato reconfortante japonês muito apreciado, composto por um filé de frango crocante servido com arroz soltinho e um molho de curry rico e saboroso, feito com vegetais e tablete de curry pronto.
Ingredientes
- cebola 400g / 0.9lb cortada em fatias de 1cm / ⅜” de largura
- batata 250g / 0.6lb cortada em cubos de 1.5cm / ⅝”
- cenoura 100g / 3.5oz cortada em rodelas de 7mm / ¼” de espessura
- óleo 1 colher de sopa
- House Vermont Curry (Suave) ½ pacote de 230g / 0.5lb
- água 800ml / 1.7pt
- arroz cozido (quente) 4 xícaras
- Filés de Frango Empanados 4 cortados em tiras de 2.5cm / 1” de largura
- fukujinzuke 4 colheres de sopa (opcional)
Preparo
- 1
Descasque as 250g de batatas e as 100g de cenouras. Corte as batatas em cubos de 1.5cm, as cenouras em rodelas de 7mm de espessura e as 400g de cebolas em fatias de 1cm de largura.
- 2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até ficarem macias e translúcidas.
- 3
Adicione as batatas e as cenouras à panela e refogue por alguns minutos até ficarem levemente envolvidas no óleo.
- 4
Despeje 800ml de água na panela. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe até que os vegetais estejam macios.
- 5
Enquanto os vegetais cozinham, corte os 4 filés de frango em tiras de 2.5cm de largura.
- 6
Adicione a metade do pacote de tablete de House Vermont Curry (Suave) à panela. Mexa bem até que o tablete esteja completamente dissolvido e o molho engrosse.
- 7
Cozinhe o molho de curry em fogo baixo até atingir a consistência desejada.
- 8
Em uma frigideira separada, aqueça óleo e frite as tiras de frango até ficarem douradas e cozidas por dentro.
- 9
Coloque uma porção das 4 xícaras de arroz cozido quente em cada prato.
- 10
Despeje o molho de curry sobre o arroz e disponha os filés de frango crocantes por cima.
- 11
Sirva imediatamente com 4 colheres de sopa de fukujinzuke ao lado, se desejar.