Kibbeling
por Tavolino
Clássico bacalhau frito holandês em uma massa crocante. Um petisco ou prato principal delicioso, servido com limão e um molho fresco.
Ingredientes
- Bacalhau 500 g
- Farinha de trigo 225 g
- Ovo 1 unidade
- Leite 400 ml
- Suco de limão 1 colher de sopa
- Sal e pimenta 1 pitada
- Endro 1 colher de chá
- Óleo para fritar a gosto
Preparo
- 1
Seque os 500 g de bacalhau e corte-os em pedaços de aproximadamente 3 cm.
- 2
Tempere os pedaços de peixe com 1 colher de sopa de suco de limão, 1 pitada de sal e pimenta e 1 colher de chá de endro.
- 3
Em uma tigela, bata 400 ml de leite e 1 unidade de ovo com um batedor de arame.
- 4
Adicione gradualmente 225 g de farinha de trigo à mistura de leite e bata até obter uma massa lisa e sem grumos.
- 5
Aqueça o óleo para fritar em uma panela a 180 °C.
- 6
Passe os pedaços de peixe temperados pela massa e deixe o excesso escorrer.
- 7
Coloque o peixe cuidadosamente no óleo quente; não frite muitos pedaços de uma vez.
- 8
Frite o kibbeling por 4 a 5 minutos até dourar.
- 9
Retire o kibbeling do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
- 10
Sirva imediatamente com fatias de limão e, opcionalmente, um molho de sua preferência.