Stamppot de chucrute com abacaxi
por Tavolino
Um reconfortante stamppot de inverno feito com chucrute, combinado com o sabor doce do abacaxi e passas, finalizado com bacon crocante.
Ingredientes
- Batatas 1 kg
- Chucrute natural 500 g
- Passas 40 g
- Bacon em cubos 250 g
- Abacaxi em calda (fatias) + suco 425 g
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
Preparo
- 1
Descasque as batatas e cozinhe em uma panela com água por 20 minutos até ficarem macias.
- 2
Cozinhe o chucrute com o líquido da embalagem e um pouco de água em uma panela separada, em fogo brando, por 20 minutos.
- 3
Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante e deixe escorrer em papel toalha.
- 4
Retire as fatias de abacaxi da lata e corte em pedaços pequenos.
- 5
Escorra as batatas e amasse bem com um espremedor.
- 6
Tempere o purê com sal e pimenta a gosto.
- 7
Misture o chucrute cozido, incluindo um pouco do líquido do cozimento, ao purê de batatas.
- 8
Incorpore os pedaços de abacaxi e as passas ao purê.
- 9
Sirva o prato com o bacon crocante por cima.