Pudim de Pão com Manteiga
por Tavolino
Uma sobremesa clássica britânica reconfortante, composta por camadas de pão crocante embebidas em um rico creme de baunilha, assado até dourar e crescer.
Ingredientes
- leite integral 250 ml
- creme de leite fresco 300 ml
- fava de baunilha 1
- ovos grandes 3
- gema de ovo 1
- açúcar refinado claro 40 g
- pão branco amanhecido 8 fatias
- manteiga com sal 50 g
- mistura de uvas-passas brancas e pretas 75 g
- raspas de limão 1/2 limão
- açúcar demerara 25 g
Preparo
- 1
Aqueça o leite, o creme de leite e a fava de baunilha em uma panela até quase ferver.
- 2
Bata os ovos e a gema extra com o açúcar refinado em uma jarra separada.
- 3
Despeje lentamente a mistura de leite quente sobre a mistura de ovos, mexendo sempre até ficar homogêneo.
- 4
Unte levemente um refratário com manteiga.
- 5
Remova as cascas das fatias de pão, passe manteiga em ambos os lados e corte-as em triângulos.
- 6
Arrume metade das fatias de pão no fundo do refratário, sobrepondo-as levemente.
- 7
Misture as frutas secas com as raspas de limão e polvilhe metade dessa mistura sobre o pão.
- 8
Faça uma camada com o restante do pão por cima e polvilhe com o restante da mistura de frutas.
- 9
Remova a fava de baunilha do creme e despeje o líquido sobre o pudim.
- 10
Deixe o pudim descansar por pelo menos 30 minutos.
- 11
Preaqueça o forno a 180°C.
- 12
Polvilhe o açúcar demerara sobre o topo do pudim.
- 13
Asse por 35-40 minutos até que o pudim esteja dourado e crescido.