Hambúrgueres de milhete com molho de ervas
por Tavolino
Hambúrgueres veganos crocantes de milhete, enriquecidos com legumes e sementes, servidos com um molho cremoso de ervas. Ideal como uma refeição saudável ou lanche.
Ingredientes
- Milhete 150 g
- Caldo de legumes 400 ml
- Flocos de aveia finos 50 g
- Cenoura 1
- Salsa 0.5 maço
- Cebola 1
- Alho 4 dentes
- Pinhões 2 colheres de sopa
- Sementes de girassol 3 colheres de sopa
- Extrato de tomate 2 colheres de sopa
- Parmesão vegano 3 colheres de sopa
- Farinha de linhaça 1 colher de sopa
- Ervas italianas secas 1 colher de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta a gosto
- Óleo 2 colheres de chá
Preparo
- 1
Cozinhe 150 g de milhete em 400 ml de caldo de legumes conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2
Rale finamente 1 cenoura. Pique grosseiramente ½ maço de salsa. Pique 1 cebola e 4 dentes de alho.
- 3
Toste 2 colheres de sopa de pinhões numa frigideira sem gordura até dourarem, depois retire-os.
- 4
Aqueça 2 colheres de chá de óleo na frigideira. Refogue as cebolas por 2-3 minutos até ficarem translúcidas e refogue o alho brevemente.
- 5
Misture o milhete cozido, a cenoura, a salsa, 50 g de flocos de aveia, os pinhões, 3 colheres de sopa de sementes de girassol, a mistura de cebola e alho, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 3 colheres de sopa de parmesão vegano e 1 colher de sopa de ervas italianas.
- 6
Incorpore 1 colher de sopa de farinha de linhaça à massa. Tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto.
- 7
Humedeça levemente as mãos e molde 16 hambúrgueres com a massa.
- 8
Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite os hambúrgueres de ambos os lados até dourarem.
- 9
Guarneça os hambúrgueres de milhete com salsa fresca e sementes de sésamo e sirva.