Sopa de abóbora clássica
por Tavolino
Uma sopa de abóbora outonal, aveludada e cremosa feita com abóbora Hokkaido, que conquista pelo seu preparo simples e sabor intenso.
Ingredientes
- Abóbora Hokkaido 1,2 kg
- Cebola 1
- Manteiga 2 colheres de sopa
- Caldo de legumes 1 l
- Creme de leite 100 ml
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparo
- 1
Corte a 1,2 kg de abóbora Hokkaido ao meio, remova as sementes e corte a polpa em cubos grandes.
- 2
Descasque a 1 cebola e pique-a finamente.
- 3
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio.
- 4
Adicione os cubos de abóbora e a cebola picada à panela e refogue por 5 minutos.
- 5
Cubra com 1 l de caldo de legumes e leve a sopa para ferver.
- 6
Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar por 20 minutos, até que a abóbora esteja macia.
- 7
Retire a panela do fogo e bata a sopa até ficar homogênea.
- 8
Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
- 9
Antes de servir, misture os 100 ml de creme de leite.