Sopa de couve-flor – simples e rápida
por Tavolino
Uma sopa de couve-flor cremosa e aromática, preparada com poucos ingredientes em apenas 30 minutos. Não leva queijo processado e obtém a sua textura aveludada graças a uma batata e natas.
Ingredientes
- Couve-flor 500 g limpa
- Chalota 1 unidade
- Dente de alho 1 unidade
- Batata 1 média
- Caldo de legumes 750 ml
- Natas (aprox. 30% de gordura) 200 ml
- Manteiga 20 g
- Sumo de limão 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Noz-moscada 1 pitada
Preparo
- 1
Limpe a couve-flor (500 g) e corte-a em pequenos floretes. Descasque a chalota e o dente de alho e pique-os finamente.
- 2
Descasque a batata, lave-a e corte-a em cubos pequenos.
- 3
Derreta a manteiga (20 g) numa panela em lume médio.
- 4
Refogue a chalota picada e o alho na manteiga até ficarem translúcidos.
- 5
Adicione os floretes de couve-flor e os cubos de batata e salteie brevemente.
- 6
Regue tudo com o caldo de legumes (750 ml).
- 7
Deixe a sopa levantar fervura e, em seguida, cozinhe tapada em lume médio durante 15 minutos.
- 8
Retire a panela do lume e triture a sopa finamente com uma varinha mágica.
- 9
Incorpore as natas (200 ml) na sopa.
- 10
Tempere a sopa com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- 11
Retifique o tempero com um pouco de sumo de limão e sirva.