Salada Mediterrânea de Pepino
por Tavolino
Uma salada refrescante e vibrante com pepinos crocantes, queijo feta picante e um molho cítrico de limão e alho, finalizada com ervas frescas.
Ingredientes
- Pepinos libaneses 4-5
- Queijo feta grego 50 g
- Endro fresco 1/4 xícara
- Hortelã fresca 1/4 xícara
- Cebola roxa 1/4
- Suco de limão 2 colheres de sopa
- Azeite de oliva extravirgem 2 colheres de sopa
- Alho 1 dente
- Sal 1/4 colher de chá
- Pimenta-do-reino a gosto
Preparo
- 1
Esmague 1 dente de alho finamente usando um espremedor de alho ou ralador.
- 2
Em um pote ou tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, 1/4 colher de chá de sal, pimenta e o alho esmagado.
- 3
Agite o pote ou bata a mistura na tigela até que o molho esteja bem incorporado e cremoso.
- 4
Deixe o molho descansar por alguns minutos para permitir que o sabor do alho se incorpore.
- 5
Corte os 4-5 pepinos libaneses em rodelas ou pedaços.
- 6
Fatie finamente 1/4 de cebola roxa.
- 7
Pique grosseiramente 1/4 xícara de endro fresco e 1/4 xícara de hortelã fresca.
- 8
Coloque os pepinos, a cebola roxa, o endro e a hortelã em uma saladeira grande.
- 9
Esfarele a maior parte dos 50 g de queijo feta grego na tigela, reservando uma pequena quantidade para decorar.
- 10
Despeje o molho preparado sobre os ingredientes da salada.
- 11
Misture bem a salada para cobrir todos os ingredientes uniformemente.
- 12
Transfira para uma tigela de servir e polvilhe o restante do queijo feta por cima.