Gratinado de nhoque vegetariano
por Tavolino
Um gratinado cremoso e reconfortante com nhoque em um molho de tomate frutado, gratinado com muçarela e parmesão. Uma refeição familiar rápida que não precisa de pré-cozimento do nhoque.
Ingredientes
- Nhoque 1 kg
- Tomates pelados (lata) 800 g
- Água 100 ml
- Cebola 1 unidade
- Queijo parmesão 70 g
- Muçarela 250 g
- Manjericão 2 ramos
- Dentes de alho 2 unidades
- Azeite de oliva 3 colheres de sopa
- Manteiga 1 colher de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Açúcar 0.5 colher de chá
- Pimenta-do-reino 1 pitada
Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C (calor superior e inferior).
- 2
Triture bem os tomates em lata em um recipiente alto usando um mixer.
- 3
Pique a cebola finamente e amasse levemente os dentes de alho.
- 4
Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela até ficarem translúcidos.
- 5
Adicione os tomates triturados e deixe levantar fervura.
- 6
Adicione a água, o sal, o açúcar e os ramos de manjericão ao molho.
- 7
Deixe o molho de tomate cozinhar em fogo médio.
- 8
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e a manteiga em uma frigideira.
- 9
Doure o nhoque na frigideira e tempere com uma pitada de sal.
- 10
Coloque o nhoque em um refratário.
- 11
Corte a muçarela em cubos de 1 cm e rale o parmesão finamente.
- 12
Despeje o molho de tomate sobre o nhoque no refratário.
- 13
Polvilhe com os cubos de muçarela e o parmesão.
- 14
Leve o gratinado ao forno até dourar.