Caçarola de Frango Nannini

Carne 1 h 40 min 4 porções Média ~450 kcal

por Tavolino

Uma caçarola de frango saborosa, de inspiração mediterrânea, com batatas, realçada por uma marinada agridoce e ervas aromáticas.

Ingredientes

1
Para a marinada, misture 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mel, 3 colheres de sopa de molho de soja, 3 colheres de sopa de molho de pimenta, 1 colher de chá de geleia de oxicoco e 3 colheres de sopa de ketchup.
2
Lave 4 filés de peito de frango, seque-os e deixe marinar durante a noite.
3
Preaqueça o forno a 200°C (calor superior e inferior).
4
Descasque 800 g de batatas e corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
5
Descasque e esprema 2 dentes de alho. Descasque 1 cebola, corte-a em quartos no sentido do comprimento e depois em tiras.
6
Corte 3 tomates em oito partes, retire as sementes e pique a polpa grosseiramente.
7
Doure levemente as batatas em uma frigideira com um pouco de óleo por cerca de 15 min.
8
Adicione as cebolas, o alho, 1 colher de chá de alecrim e 1 colher de chá de tomilho às batatas e refogue brevemente.
9
Coloque a mistura de batatas em um refratário.
10
Distribua o frango marinado com o restante da marinada sobre as batatas.
11
Asse a caçarola no forno preaquecido por 15 min.
12
Adicione 250 ml de caldo de galinha quente, espalhe os tomates e o restante de 1 colher de chá de alecrim por cima.
13
Deixe a caçarola terminar de assar no forno por mais 30 min.