Dutch Baby Pancake
por Tavolino
Uma panqueca de forno leve e aerada que cresce dramaticamente em uma frigideira quente, criando uma textura que é um cruzamento entre um crepe e um popover. Este prato de café da manhã impressionante é surpreendentemente simples de fazer com ingredientes básicos da despensa.
Ingredientes
- ovos grandes 3
- leite integral 2/3 xícara
- farinha de trigo 2/3 xícara
- açúcar 2 colheres de sopa
- sal 1/4 colher de chá
- extrato de baunilha 1/2 colher de chá
- manteiga 2 colheres de sopa
Preparo
- 1
Combine 3 ovos grandes, 2/3 xícara de leite integral, 2/3 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha em um liquidificador.
- 2
Bata a mistura até ficar completamente homogênea e sem grumos.
- 3
Deixe a massa descansar em temperatura ambiente.
- 4
Coloque uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas no forno e preaqueça a 425ºF (220ºC).
- 5
Assim que o forno atingir a temperatura, aqueça a frigideira por mais 10 minutos.
- 6
Remova cuidadosamente a frigideira quente do forno usando uma luva térmica.
- 7
Adicione 2 colheres de sopa de manteiga à frigideira e gire até derreter.
- 8
Retorne a frigideira ao forno por 60 segundos até que a manteiga comece a dourar.
- 9
Remova a frigideira novamente e gire a manteiga para untar o fundo e as laterais.
- 10
Despeje rapidamente a massa preparada na frigideira quente e untada.
- 11
Retorne a frigideira ao forno e asse por 15 minutos até dourar e crescer.
- 12
Corte a panqueca em pedaços e sirva imediatamente.