1. 1

   Etapa 1

   Corte o paneer em cubos de 1,25 cm de espessura.

2. 2

   Etapa 2

   Derreta 30 g de ghee ou manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

3. 3

   Etapa 3

   Frite os cubos de paneer na frigideira por 1,5 minutos de cada lado até dourarem e reserve.

   Timer 2 min
4. 4

   Etapa 4

   Em uma panela grande, derreta os 30 g restantes de ghee ou manteiga em fogo médio.

5. 5

   Etapa 5

   Adicione 1,5 cebolas picadas, 1 colher de chá de sementes de feno-grego, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de coentro em pó, 0,75 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino. Refogue por 3 minutos.

   Timer 3 min
6. 6

   Etapa 6

   Misture 2 dentes de alho picados e 2 colheres de chá de gengibre ralado, cozinhando por 2 minutos.

   Timer 2 min
7. 7

   Etapa 7

   Adicione 2 tomates picados e 1 pimenta verde fatiada, cozinhando por mais 3 minutos.

   Timer 3 min
8. 8

   Etapa 8

   Adicione gradualmente 700 g de folhas de espinafre fresco e 60 ml de água à panela, mexendo até que as folhas murchem.

9. 9

   Etapa 9

   Cozinhe a mistura de espinafre por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

   Timer 10 min
10. 10

    Etapa 10

    Despeje 100 ml de creme de leite e 1 colher de sopa de suco de limão, cozinhando por 3 minutos enquanto mexe delicadamente.

    Timer 3 min
11. 11

    Etapa 11

    Retire metade da mistura de espinafre e bata até obter um purê homogêneo usando um mixer.

12. 12

    Etapa 12

    Retorne o purê de espinafre para a panela e mexa para incorporar.

13. 13

    Etapa 13

    Incorpore delicadamente os cubos de paneer fritos e sirva.

Espaço/setas: próximo ou anterior passo