Panquecas de batata
por Tavolino
Panquecas de batata clássicas e crocantes com a consistência ideal, preparadas segundo uma receita testada que evita que fiquem encharcadas de óleo.
Ingredientes
- batatas 0,5 kg
- farinha de trigo 0,5 colher de sopa
- cebola 0,25 unidade
- ovo 1 unidade
- sal 2 pitadas
- óleo vegetal para fritar
Preparo
- 1
Descasque as batatas e rale-as no ralador fino diretamente para uma tigela grande e rasa.
- 2
Incline levemente a tigela com as batatas e deixe descansar por 5 minutos para que o suco escorra para o lado.
- 3
Entretanto, descarte o suco que se acumula, sem misturar as batatas.
- 4
Por fim, pressione as batatas com a mão contra o fundo da tigela para remover o restante do suco.
- 5
Adicione 0,5 colher de sopa de farinha de trigo, 0,25 unidade de cebola ralada finamente, 1 ovo e 2 pitadas de sal.
- 6
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal.
- 7
Misture a massa de batata.
- 8
Coloque porções da massa (1 colher de sopa cheia cada) no óleo quente e espalhe para formar panquecas finas.
- 9
Frite em fogo médio por 2-3 minutos até dourar.
- 10
Vire as panquecas e frite por mais 2-3 minutos.
- 11
Coloque as panquecas prontas em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de gordura.