Bolo de queijo fresco rápido
por Chrisi
Um bolo fofinho e rápido com queijo fresco (quark), ideal para uma forma de bolo inglês ou forma de buraco no meio.
Ingredientes
- Ovos (tamanho M) 2
- Queijo fresco (tipo quark) 250 g
- Manteiga ou margarina (amolecida) 120 g
- Açúcar 150 g
- Açúcar baunilhado 1 saqueta
- Sal 1 pitada
- Limão (raspas) 0.5
- Farinha de trigo (tipo 405) 300 g
- Fermento em pó 1 saqueta
- Leite 50 ml
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior e inferior) ou 160 °C (ventilado). Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com um pouco de farinha ou pão ralado.
- 2
Bata 120 g de manteiga, 150 g de açúcar, 1 saqueta de açúcar baunilhado, 1 pitada de sal e as raspas de 0.5 limão numa taça até obter um creme.
- 3
Adicione os 2 ovos um a um, batendo cerca de 30 segundos após cada adição.
- 4
Incorpore 250 g de queijo fresco na mistura de ovos e manteiga.
- 5
Misture 300 g de farinha com 1 saqueta de fermento em pó.
- 6
Adicione a mistura de farinha alternadamente com 50 ml de leite à massa, mexendo apenas até ficar homogéneo. Não bata demasiado.
- 7
Verta a massa na forma preparada.
- 8
Coza o bolo na prateleira central durante cerca de 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
- 9
Após retirar do forno, deixe o bolo descansar um pouco na forma, desenforme e deixe arrefecer completamente numa grelha.