Arroz de Marisco
por Tavolino
Um prato tradicional português reconfortante, feito com uma mistura de mariscos e arroz carolino, cozinhado num caldo aromático de tomate e coentros.
Ingredientes
- preparado de marisco 800 g
- cebola 200 g
- alho-francês 300 g
- azeite 3 c. de sopa
- tomate 750 g
- coentros 1 molho
- água 1 L
- sal 1 c. de sopa
- arroz carolino 250 g
- limão 0.5 unid.
Preparo
- 1
Pique finamente 200 g de cebola e 300 g de alho-francês.
- 2
Num tacho grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho-francês.
- 3
Adicione 750 g de tomate picado ao refogado e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- 4
Junte 1 litro de água ao tacho e leve a ferver.
- 5
Adicione 250 g de arroz carolino e 1 colher de sopa de sal ao caldo a ferver.
- 6
Deixe o arroz cozer em lume brando durante 12 minutos.
- 7
Incorpore 800 g de preparado de marisco no arroz.
- 8
Cozinhe tudo durante mais 5 minutos até o marisco estar pronto.
- 9
Pique 1 molho de coentros e adicione ao preparado.
- 10
Regue com o sumo de 0,5 limão e envolva delicadamente.
- 11
Retifique os temperos e sirva de imediato.