Sopa de lentilhas prática de uma panela só
por Tavolino
Uma sopa nutritiva e à base de plantas com lentilhas, batatas e legumes frescos, tudo cozido na mesma panela para uma refeição rápida e rica em fibras.
Ingredientes
- Óleo 30 ml
- Alho 2 dentes
- Chalotas 2
- Cenouras 4
- Talos de aipo 4
- Sal marinho 3 g
- Pimenta-do-reino 1 g
- Batatas 600 g
- Caldo de legumes 950 ml
- Alecrim ou tomilho fresco 3 ramos
- Lentilhas verdes ou castanhas 200 g
- Couve ou couve-manteiga 100 g
Preparo
- 1
Aqueça 30 ml de óleo em uma panela grande em fogo médio.
- 2
Adicione 2 dentes de alho picados, 2 chalotas picadas, 4 cenouras fatiadas e 4 talos de aipo fatiados à panela.
- 3
Tempere com 1,5 g de sal marinho e 0,5 g de pimenta-do-reino. Refogue por 4-5 minutos até ficarem levemente macios.
- 4
Adicione 600 g de batatas picadas e o restante de 1,5 g de sal e 0,5 g de pimenta. Mexa e cozinhe por 2 minutos.
- 5
Despeje 950 ml de caldo de legumes e adicione 3 ramos de ervas frescas. Aumente o fogo para médio-alto.
- 6
Deixe o líquido levantar fervura.
- 7
Adicione 200 g de lentilhas lavadas. Reduza o fogo para baixo e cozinhe sem tampar por 15-20 minutos até ficarem macias.
- 8
Adicione 100 g de couve picada, mexa e tampe a panela.
- 9
Cozinhe por 3-4 minutos até que as folhas murchem.
- 10
Prove a sopa e ajuste o tempero com mais sal, pimenta ou ervas, se desejar.