Preparar salmão com legumes no forno
por Tavolino
Um prato low-carb simples e saudável com filé de salmão suculento e legumes assados frescos, temperado com uma marinada aromática e queijo feta.
Ingredientes
- Filé de salmão sem pele 500 g
- Abobrinha 1
- Cebolas roxas 2
- Cogumelos 200 g
- Pimentões 2
- Tomates-cereja 200 g
- Queijo feta 150 g
- Azeite de oliva 5 colheres de sopa
- Dentes de alho 2 picados
- Orégano 1 colher de sopa
- Sal e pimenta
- Pimenta malagueta
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 graus (calor superior e inferior).
- 2
Lave, limpe e corte 1 abobrinha, 2 cebolas roxas, 200 g de cogumelos e 2 pimentões em pedaços pequenos.
- 3
Distribua os legumes preparados junto com 200 g de tomates-cereja em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- 4
Para a marinada, misture 5 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de orégano, um pouco de pimenta malagueta, sal e pimenta em uma tigela pequena.
- 5
Regue os legumes na assadeira com metade da marinada e misture bem.
- 6
Pré-asse os legumes no forno por 15 minutos.
- 7
Enquanto isso, enxágue 500 g de filé de salmão sem pele em água fria e seque com papel toalha.
- 8
Retire brevemente a assadeira do forno e empurre os legumes para o lado para abrir espaço para o salmão.
- 9
Coloque os filés de salmão na assadeira e pincele com o restante da marinada.
- 10
Esfarele 150 g de queijo feta com as mãos sobre os legumes e o salmão.
- 11
Coloque a assadeira de volta no forno e asse tudo por mais 15 minutos, até que o salmão esteja cozido.
- 12
Sirva o salmão com os legumes assados diretamente nos pratos.