Jardineira de frango
por Tavolino
Um guisado saudável e reconfortante de frango com legumes variados, ideal para uma refeição rápida e equilibrada seguindo os princípios da dieta mediterrânica.
Ingredientes
- Peito de frango 400 g
- Pimentão doce 1 c. de sopa
- Cominhos em pó 1 c. de chá
- Alho em pó 1 c. de chá
- Sal 2 c. de chá
- Azeite 2 c. de sopa
- Batata-doce 400 g
- Cebola 100 g
- Abóbora em cubos 200 g
- Mistura de cenoura e ervilhas 150 g
- Feijão-verde 100 g
- Polpa de tomate 150 g
- Vinho branco 50 ml
- Salsa fresca 1 q.b.
Preparo
- 1
Corte 400 g de peito de frango em cubos pequenos.
- 2
Descasque e corte 100 g de cebola em pedaços pequenos.
- 3
Descasque e corte 400 g de batata-doce em cubos.
- 4
Tempere o frango com 1 c. de sopa de pimentão doce, 1 c. de chá de cominhos, 1 c. de chá de alho em pó e 2 c. de chá de sal.
- 5
Numa panela, aqueça 2 c. de sopa de azeite e doure o frango uniformemente.
- 6
Adicione a cebola ao frango e refogue até ficar translúcida.
- 7
Junte 50 ml de vinho branco e deixe evaporar o álcool por 2 minutos.
- 8
Adicione 150 g de polpa de tomate e misture bem.
- 9
Incorpore a batata-doce, 200 g de abóbora em cubos, 150 g de mistura de cenoura e ervilhas e 100 g de feijão-verde.
- 10
Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos.
- 11
Verifique se os legumes estão tenros e retifique o sal, se necessário.
- 12
Sirva polvilhado com salsa fresca a gosto.