Pernil Desfiado na Panela de Cozimento Lento
por Tavolino
Um prato de carne de porco macio e suculento, cozido lentamente com um tempero saboroso, perfeito para sanduíches, tacos ou bowls.
Ingredientes
- copa lombo 3 lbs.
- cebola amarela 1
- alho 4 dentes
- páprica 2 colheres de chá
- páprica defumada 1 colher de chá
- açúcar mascavo 2 colheres de sopa
- alho em pó 1 colher de chá
- cebola em pó 1 colher de chá
- sal 2 colheres de chá
- pimenta-do-reino moída na hora 1/2 colher de chá
Preparo
- 1
Corte a cebola amarela em fatias grossas e coloque-as no fundo da panela de cozimento lento.
- 2
Pique os 4 dentes de alho.
- 3
Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de chá de páprica, 1 colher de chá de páprica defumada, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
- 4
Esfregue a mistura de temperos uniformemente por todos os lados dos 3 lbs de copa lombo.
- 5
Coloque a carne de porco temperada sobre as fatias de cebola na panela de cozimento lento.
- 6
Adicione o alho picado sobre a carne de porco.
- 7
Tampe a panela de cozimento lento e cozinhe em temperatura baixa por 8 horas até que a carne esteja macia.
- 8
Retire a carne de porco da panela de cozimento lento e coloque-a em uma tábua de corte grande ou travessa.
- 9
Deixe a carne de porco descansar por 15 minutos antes de desfiar.
- 10
Use dois garfos para desfiar a carne de porco, descartando quaisquer pedaços grandes de gordura.
- 11
Misture a carne de porco desfiada com uma pequena quantidade do caldo do cozimento e sirva.