Almôndegas de Porco Rústicas com Molho de Cebola
por Tavolino
Almôndegas de porco suculentas temperadas com sálvia e tomilho, cozidas em um molho de cebola rico e saboroso. Uma refeição reconfortante, estilo caseiro, perfeita para servir com purê de batatas.
Ingredientes
- Carne de porco moída 500 g
- Farinha de rosca panko 1 xícara
- Sálvia em pó 1 colher de chá
- Páprica 0,5 colher de chá
- Cebola em pó 0,5 colher de chá
- Tomilho 0,5 colher de chá
- Alho 4 dentes
- Cebolinha 2 talos
- Ovo 1
- Manteiga 30 g
- Cebola 1
- Farinha de trigo 2 colheres de sopa
- Caldo de carne 500 ml
- Molho inglês 1 colher de chá
- Molho de soja escuro 1 colher de chá
Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture 500 g de carne de porco moída, 1 xícara de farinha de rosca panko, 1 colher de chá de sálvia em pó, 0,5 colher de chá de páprica, 0,5 colher de chá de cebola em pó, 0,5 colher de chá de tomilho, 2 dentes de alho picados, 2 cebolinhas picadas e 1 ovo.
- 2
Misture bem os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea.
- 3
Modele a mistura em 20 almôndegas.
- 4
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e doure as almôndegas de 3 a 4 lados.
- 5
Retire as almôndegas douradas da frigideira e reserve, deixando a gordura que se soltou na panela.
- 6
Adicione 30 g de manteiga à frigideira e derreta.
- 7
Adicione 1 cebola picada à frigideira e cozinhe até ficar macia.
- 8
Junte os 2 dentes de alho picados restantes e cozinhe rapidamente até perfumar.
- 9
Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha de trigo sobre as cebolas e mexa até que a farinha esteja totalmente incorporada.
- 10
Despeje lentamente 500 ml de caldo de carne enquanto mexe constantemente para criar um molho liso e sem grumos.
- 11
Adicione 1 colher de chá de molho inglês e 1 colher de chá de molho de soja escuro.
- 12
Retorne as almôndegas para a frigideira e cozinhe em fogo brando até que estejam bem cozidas por dentro.