Krautfleckerl clássico
por Tavolino
Um prato de massa tradicional austríaco, onde o repolho branco refogado é misturado com massa tipo 'Fleckerl' e levemente caramelizado. Uma comida reconfortante, simples e substancial.
Ingredientes
- Repolho branco 1 unidade
- Massa tipo Fleckerl 0.5 kg
- Cebola 1 unidade
- Açúcar 1 pitada
- Sal 1 pitada
- Pimenta 1 pitada
- Óleo 2 colheres de sopa
Preparo
- 1
Descasque a cebola e pique em cubos pequenos.
- 2
Limpe o repolho e corte em cubos pequenos, do tamanho de uma mordida.
- 3
Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- 4
Cozinhe a massa Fleckerl na água fervente com sal até ficar al dente.
- 5
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira ou panela.
- 6
Refogue os cubos de cebola no óleo até ficarem transparentes.
- 7
Adicione os cubos de repolho e doure em fogo médio.
- 8
Polvilhe o açúcar sobre o repolho e deixe caramelizar brevemente.
- 9
Escorra a massa cozida e adicione à panela com o repolho.
- 10
Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta moída na hora.