Frango suculento na frigideira
por Tavolino
Um frango inteiro cozido na frigideira, deixado tenro e saboroso graças a uma marinada rápida com limão, ervas aromáticas e vinho rosé. Uma alternativa de verão válida ao cozimento no forno.
Ingredientes
- Frango inteiro 1 kg
- Azeite de oliva extravirgem 2 colheres de sopa
- Limões orgânicos 2
- Sálvia a gosto
- Alecrim a gosto
- Flores de funcho a gosto
- Cúrcuma a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Vinho rosé 150 ml
- Água a gosto
Preparo
- 1
Lave o frango de 1 kg, remova o excesso de gordura e corte-o ao centro para achatá-lo.
- 2
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem em uma panela grande.
- 3
Coloque o frango na panela e despeje por cima o suco de 2 limões.
- 4
Tempere com sálvia, alecrim, flores de funcho, cúrcuma, sal e pimenta a gosto.
- 5
Vire o frango algumas vezes para temperá-lo uniformemente com os aromas.
- 6
Despeje 150 ml de vinho rosé na panela.
- 7
Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
- 8
Vire o frango para dourar do outro lado; durante o cozimento, ele se dividirá em 4 partes.
- 9
Se necessário, adicione um pouco de água a gosto para manter o molho.
- 10
Cozinhe por mais 15 minutos sem tampa, até que a pele fique crocante.