Chili de Carne Clássico
por Tavolino
Um chili clássico, farto e reconfortante, feito com carne moída, dois tipos de feijão e uma base rica de tomate temperada com especiarias aromáticas. É uma refeição perfeita e fácil de fazer, que desenvolve sabores profundos enquanto cozinha lentamente.
Ingredientes
- azeite 2 colheres de sopa
- cebola amarela 1
- alho 2 dentes
- carne moída 1 lb. (450 g)
- feijão vermelho 1 lata de 15oz. (400 g)
- feijão preto 1 lata de 15oz. (400 g)
- tomate em cubos 1 lata de 15oz. (400 g)
- extrato de tomate 1 lata de 6oz. (170 g)
- água 1 xícara (250 ml)
- chili em pó 1 colher de sopa
- cominho em pó 1 colher de chá
- pimenta caiena em pó 1/4 colher de chá
- alho em pó 1/4 colher de chá
- cebola em pó 1/2 colher de chá
- açúcar mascavo 1/2 colher de sopa
- sal 1 colher de chá
- pimenta-do-reino 1/2 colher de chá
Preparo
- 1
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
- 2
Adicione 1 cebola amarela picada e refogue até ficar macia.
- 3
Misture 2 dentes de alho picados e cozinhe brevemente até perfumar.
- 4
Adicione 1 lb. (450 g) de carne moída à panela.
- 5
Cozinhe a carne moída até que esteja completamente dourada.
- 6
Escorra o excesso de gordura da panela.
- 7
Misture 1 lata de 6oz. (170 g) de extrato de tomate, 1 colher de sopa de chili em pó, 1 colher de chá de cominho, 1/4 colher de chá de pimenta caiena, 1/4 colher de chá de alho em pó e 1/2 colher de chá de cebola em pó.
- 8
Adicione 1 lata de 15oz. (400 g) de tomate em cubos, 1 xícara (250 ml) de água, 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.
- 9
Misture 1 lata de 15oz. (400 g) de feijão vermelho e 1 lata de 15oz. (400 g) de feijão preto.
- 10
Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo para baixo.
- 11
Tampe e cozinhe o chili em fogo brando por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- 12
Retire a tampa e cozinhe por mais 10 minutos para engrossar.
- 13
Prove e ajuste o tempero se necessário, depois sirva quente.