Almôndegas Caseiras Fáceis
por Tavolino
Uma receita versátil e simples para almôndegas macias e saborosas, feitas com uma mistura de carne bovina e linguiça toscana, perfeitas para congelar ou servir com um molho marinara caseiro.
Ingredientes
- farinha de rosca 70 g
- queijo parmesão ralado 50 g
- alho em pó 0.5 colher de chá
- cebola em pó 0.5 colher de chá
- tempero italiano 0.5 colher de chá
- sal 1.25 colher de chá
- pimenta-do-reino 0.25 colher de chá
- ovos grandes 2
- leite integral 60 ml
- linguiça toscana (sem a pele) 450 g
- carne moída 450 g
- cebola amarela 1 pequena
- dentes de alho 2
- azeite de oliva 2 colheres de sopa
- extrato de tomate 2 colheres de sopa
- tomate pelado triturado 800 g
- manjericão seco 0.5 colher de chá
- orégano seco 0.5 colher de chá
- açúcar mascavo 1 colher de chá
Preparo
- 1
Em uma tigela pequena, misture 70 g de farinha de rosca, 50 g de parmesão, 0.5 colher de chá de alho em pó, 0.5 colher de chá de cebola em pó, 0.5 colher de chá de tempero italiano, 0.25 colher de chá de sal e 0.25 colher de chá de pimenta-do-reino.
- 2
Em uma tigela separada, bata levemente 2 ovos grandes.
- 3
Em uma tigela grande, combine a mistura de farinha de rosca, os ovos batidos, 60 ml de leite, 450 g de linguiça toscana e 450 g de carne moída.
- 4
Misture os ingredientes com as mãos até apenas incorporar, tomando cuidado para não trabalhar demais a carne.
- 5
Deixe a mistura de carne descansar por 5 minutos para permitir que a farinha de rosca hidrate.
- 6
Divida e modele a mistura de carne em aproximadamente 32 almôndegas, com cerca de 2 colheres de sopa de volume cada.
- 7
Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 8
Coloque as almôndegas na assadeira, mantendo um espaço de cerca de 2.5 cm entre elas.
- 9
Asse as almôndegas por 15 minutos até dourarem levemente.
- 10
Para o molho, pique 1 cebola amarela pequena e pique finamente 2 dentes de alho.
- 11
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
- 12
Adicione 2 colheres de sopa de extrato de tomate e cozinhe por 3-5 minutos até escurecer levemente.
- 13
Adicione 800 g de tomate pelado triturado, 0.5 colher de chá de manjericão seco, 0.5 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de açúcar mascavo e 1 colher de chá de sal.
- 14
Deixe o molho levantar fervura, tampe parcialmente e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 15
Adicione as almôndegas douradas ao molho e cozinhe por mais 5 minutos até estarem completamente cozidas.