Repolho-coração em creme de soja
por Tavolino
Um prato de repolho-coração cremoso e leve, que conquista pelo toque suave de páprica e endro fresco. É excelente como acompanhamento vegetariano.
Ingredientes
- Repolho-coração 300 g
- Cebolas 2
- Óleo de colza 1 colher de sopa
- Páprica doce 1 colher de sopa
- Creme de soja 150 ml
- Caldo de legumes 100 ml
- Endro 3 ramos
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparo
- 1
Limpe o repolho-coração, lave-o e remova o talo em formato de cunha. Em seguida, corte o repolho em tiras finas.
- 2
Descasque as 2 cebolas e corte-as também em tiras finas.
- 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de colza em uma panela e refogue as tiras de cebola em fogo médio até ficarem translúcidas.
- 4
Adicione o repolho-coração às cebolas e refogue por 3 minutos.
- 5
Polvilhe os legumes com 1 colher de sopa de páprica.
- 6
Regue com 150 ml de creme de soja e 100 ml de caldo de legumes.
- 7
Deixe cozinhar em fogo médio por 9 minutos.
- 8
Enquanto isso, lave os 3 ramos de endro, seque-os, retire as folhas e pique finamente.
- 9
Tempere o repolho com sal e pimenta e misture o endro.