Espetinho de carne (Schaschlik) com molho caseiro
por Tavolino
Espetinhos de carne macia de copa lombo e bacon, intercalados com pimentão e cebola, cozidos em um molho condimentado de tomate e curry.
Ingredientes
- Cebolas 3 unidades
- Copa lombo 500 g
- Bacon 300 g
- Pimentões 3 unidades
- Óleo 3 colheres de sopa
- Caldo de carne 150 ml
- Tomate passata 1000 ml
- Curry em pó 1 colher de sopa
- Mel 3 colheres de sopa
- Cominho 3 colheres de chá
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Alho em pó 1 colher de chá
- Páprica doce 1 colher de sopa
Preparo
- 1
Descasque as cebolas. Corte a copa lombo, o bacon, os pimentões e as cebolas em cubos grandes.
- 2
Espete os ingredientes nos espetos de forma intercalada. Coloque carne ou bacon na ponta do espeto para garantir que tudo fique bem firme.
- 3
Aqueça o óleo em uma frigideira e doure bem os espetinhos de todos os lados.
- 4
Retire os espetinhos dourados da frigideira e reserve.
- 5
Para o molho, pique o restante das cebolas, do bacon e do pimentão, refogue rapidamente na frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 6
Deglaceie os vegetais com 150 ml de caldo de carne e transfira tudo para uma panela grande.
- 7
Adicione 1000 ml de tomate passata à panela.
- 8
Tempere bem com 1 colher de sopa de curry em pó, 3 colheres de sopa de mel, 3 colheres de chá de cominho, sal, pimenta, alho em pó e páprica.
- 9
Deixe o molho reduzir em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- 10
Coloque os espetinhos no molho e deixe cozinhar em fogo baixo por 90 minutos.