Tempeh Mexido Básico
por Tavolino
Um prato rápido e saudável à base de plantas, com tempeh esfarelado refogado com pimentões coloridos, cebola e folhas frescas, temperado com tomilho aromático para um café da manhã ou refeição saborosa.
Ingredientes
- Azeite de oliva 45 ml
- Tempeh 450 g
- Pimentão vermelho 1
- Cebola roxa 1 pequena
- Dentes de alho 3
- Tomilho seco 2 colheres de chá
- Sal 1/4 colher de chá
- Pimenta-do-reino a gosto
- Acelga 4 folhas
Preparo
- 1
Preaqueça uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio.
- 2
Corte 450 g de tempeh em cubos.
- 3
Adicione 30 ml de azeite de oliva à frigideira e refogue o tempeh por 7 minutos até dourar levemente.
- 4
Fatie finamente 1 pimentão vermelho e 1 cebola roxa pequena.
- 5
Adicione os vegetais fatiados e os 15 ml restantes de azeite de oliva à frigideira.
- 6
Refogue os vegetais por 5 minutos até que fiquem macios, mas ainda levemente crocantes.
- 7
Pique 3 dentes de alho.
- 8
Adicione o alho picado e 2 colheres de chá de tomilho seco à frigideira e refogue por 2 minutos.
- 9
Tempere a mistura com 1/4 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 10
Rasgue 4 folhas de acelga em pedaços menores.
- 11
Adicione a acelga à frigideira e refogue até que as folhas murchem levemente.
- 12
Sirva o tempeh mexido imediatamente.