Salada de cuscuz
por Tavolino
Uma salada de cuscuz leve, de verão e de preparo rápido com legumes frescos como tomate, pepino e pimentão, temperada com ervas orientais e um molho aromático.
Ingredientes
- Cuscuz 200 g
- água fervente 450 ml
- Sal 1/2 colher de chá
- Cebolinhas 4 unidades
- Tomates 2-3 (aprox. 250 g)
- pimentão vermelho 1
- pepino 1/2
- ramos de hortelã fresca 10 g
- salsa lisa 10 g
- Azeite de oliva 6 colheres de sopa
- suco de limão 2 colheres de sopa
- extrato de tomate 1 colher de sopa
- Mel 2 colheres de chá
- páprica doce 0,5 colher de chá
- cominho em pó 0,5 colher de chá
- Sal 1 pitada
- pimenta-do-reino moída 1 pitada
Preparo
- 1
Coloque 200 g de cuscuz em uma tigela e cubra com 450 ml de água fervente e 1/2 colher de chá de sal.
- 2
Cubra o cuscuz e deixe descansar por 10 minutos.
- 3
Enquanto isso, lave 4 cebolinhas, 250 g de tomates, 1 pimentão vermelho e 1/2 pepino e corte em cubos pequenos.
- 4
Lave 10 g de ramos de hortelã fresca e 10 g de salsa lisa, seque bem e pique finamente.
- 5
Para o molho, misture 6 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de extrato de tomate e 2 colheres de chá de mel em uma tigela pequena.
- 6
Tempere o molho com 0,5 colher de chá de páprica, 0,5 colher de chá de cominho, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
- 7
Solte o cuscuz hidratado com um garfo.
- 8
Adicione os legumes preparados e as ervas picadas ao cuscuz.
- 9
Despeje o molho sobre a salada e misture tudo muito bem.
- 10
Deixe a salada apurar por mais 10 minutos e ajuste o tempero antes de servir.