Massa de abóbora cortada com tesoura com espinafre
por Tavolino
Massa de abóbora caseira rápida, cortada diretamente com uma tesoura em água a ferver. Servida com um refogado aromático de espinafres e alho e queijo feta vegan.
Ingredientes
- Puré de abóbora 200 g
- Farinha de trigo 250 g
- Sal 0.66 c.chá
- Cebola 1
- Dentes de alho 2
- Espinafres baby frescos 120 g
- Azeite 2 c.sopa
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo feta vegan 80 g
- Salsa fresca 1 molho
- Flocos de malagueta 1 pitada
Preparo
- 1
Misture 250 g de farinha de trigo e 0.66 c.chá de sal numa taça.
- 2
Adicione 200 g de puré de abóbora à farinha e amasse até obter uma massa homogénea. Se necessário, adicione um pouco de água ou farinha.
- 3
Deixe a massa descansar tapada no frigorífico durante 15 minutos.
- 4
Leve uma panela grande com água e sal a ferver.
- 5
Achate a massa e, com uma tesoura de cozinha, corte pedaços de cerca de 2-3 cm diretamente para a água a ferver.
- 6
Cozinhe a massa em lume médio-alto até que suba à superfície.
- 7
Entretanto, pique finamente 1 cebola e pique 2 dentes de alho.
- 8
Aqueça 2 c.sopa de azeite numa frigideira grande e salteie a cebola picada durante 2-3 minutos.
- 9
Adicione o alho picado e deixe refogar durante 30 segundos.
- 10
Adicione 120 g de espinafres baby frescos à frigideira e cozinhe até murcharem.
- 11
Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto.
- 12
Escorra a massa cozida, adicione-a aos espinafres na frigideira e envolva tudo.
- 13
Guarneça o prato com 80 g de queijo feta vegan esfarelado, salsa fresca e flocos de malagueta e sirva.