Refogado vegano de couve-lombarda com proteína de soja
por Tavolino
Um refogado vegetal reconfortante que reinterpreta o clássico prato de couve-lombarda com carne moída, sem produtos de origem animal. A proteína de soja proporciona uma textura semelhante à carne e muito sabor.
Ingredientes
- Couve-lombarda 1 cabeça
- Proteína de soja 200 g
- Creme de aveia ou soja 250 ml
- Páprica doce 2 colheres de sopa
- Tempero para frango (vegano) 2 colheres de sopa
- Caldo de legumes em pó 4 colheres de sopa
- Creme vegetal (tipo Creme Vega) 1 pote
- Cebolas 2 unidades
- Vegeta 1 colher de sopa
- Óleo 2 colheres de sopa
- Sal 1 colher de chá
Preparo
- 1
Limpe a couve-lombarda, corte em tiras e depois em quartos.
- 2
Cozinhe os pedaços de couve em água a ferver com 1 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de caldo de legumes em pó durante cerca de 30 minutos.
- 3
Tempere a proteína de soja (200 g) com 2 colheres de sopa de caldo de legumes em pó, 2 colheres de sopa de páprica doce e 2 colheres de sopa de tempero para frango.
- 4
Pique finamente as cebolas (2 unidades).
- 5
Refogue as cebolas e a proteína de soja temperada numa frigideira com 2 colheres de sopa de óleo até dourarem.
- 6
Adicione 1 pote de creme vegetal e 250 ml de creme de aveia ou soja à frigideira.
- 7
Misture tudo muito bem até que o molho adquira a cor dos temperos.
- 8
Incorpore a couve-lombarda cozida e aqueça brevemente.
- 9
Retifique o tempero com 1 colher de sopa de Vegeta e, se necessário, mais caldo de legumes.