Naked Cake com massa de pão de ló
por Tavolino
Este Naked Cake impressiona pela sua massa de pão de ló de chocolate aerada e um creme leve de natas, queijo creme e frutos silvestres frescos. Um bolo simples, mas impressionante, para ocasiões especiais.
Ingredientes
- Ovos 3
- Açúcar 100 g
- Amido de milho 50 g
- Farinha de trigo tipo 405 50 g
- Açúcar baunilhado Bourbon 1 pac.
- Leite gordo 2 colheres de sopa
- Fermento em pó 1 colher de chá
- Cacau em pó 2 colheres de sopa
- Natas frias 300 g
- Queijo creme gordo 200 g
- Açúcar em pó 50 g
- Endurecedor de natas 1 pac.
- Açúcar baunilhado Bourbon 1 pac.
- Frutos silvestres frescos (por exemplo, framboesas, mirtilos, morangos) a gosto
- Folhas de hortelã frescas a gosto
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 graus (calor superior e inferior) e forre uma forma de mola com papel vegetal.
- 2
Bata os 3 ovos com 100 g de açúcar e 1 pac. de açúcar baunilhado Bourbon numa taça durante cerca de 5 minutos até obter uma mistura muito espumosa.
- 3
Misture 50 g de farinha de trigo tipo 405, 50 g de amido de milho, 1 colher de chá de fermento em pó e 2 colheres de sopa de cacau em pó e peneire sobre a mistura de ovos.
- 4
Envolva cuidadosamente a mistura de farinha com 2 colheres de sopa de leite gordo na espuma de ovos até obter uma massa homogénea.
- 5
Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno na prateleira do meio durante cerca de 25 minutos.
- 6
Retire a base do forno, deixe arrefecer completamente e depois corte-a horizontalmente ao meio.
- 7
Para o creme, bata 300 g de natas frias com 1 pac. de endurecedor de natas e 1 pac. de açúcar baunilhado Bourbon até ficarem firmes.
- 8
Misture 200 g de queijo creme gordo com 50 g de açúcar em pó até ficar homogéneo.
- 9
Envolva cuidadosamente as natas batidas no creme de queijo.
- 10
Lave os frutos silvestres frescos e seque-os suavemente.
- 11
Coloque a base do bolo num prato e barre com metade do creme.
- 12
Distribua alguns frutos sobre o creme e coloque a segunda base por cima.
- 13
Barre o bolo com o restante creme, cobrindo as laterais apenas com uma camada fina.
- 14
Decore o bolo com os frutos restantes e as folhas de hortelã.