Salada Cobb Grega
por Tavolino
Uma salada farta e rica em proteínas que combina os sabores frescos da salada grega com as coberturas satisfatórias de uma Cobb clássica, com frango, bacon, ovos e um vinagrete caseiro picante.
Ingredientes
- peitos de frango 2 pequenos
- bacon 6 fatias
- ovos 2
- alface romana 1 pé
- abacate 1
- queijo feta 3/4 xícara
- tomates-cereja 1 1/2 xícaras
- azeitonas Kalamata 1/2 xícara
- endro fresco 2 colheres de sopa
- chips de pão sírio 3/4 xícara
- vinagre de vinho tinto 1/4 xícara
- orégano seco 1 colher de chá
- dentes de alho 2
- sal marinho fino 3/4 colher de chá
- pimenta-do-reino 1/2 colher de chá
- azeite de oliva extravirgem 1/2 xícara
Preparo
- 1
Coloque 2 ovos em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Transfira para um banho de gelo, descasque e fatie.
- 2
Em uma tigela, misture 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá de orégano seco, 2 dentes de alho picados, 3/4 colher de chá de sal marinho fino e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.
- 3
Bata 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem na mistura de vinagre até ficar bem homogêneo. Reserve.
- 4
Fatie 2 peitos de frango pequenos em filés, tempere com sal e pimenta e refogue em uma frigideira untada por 3-4 minutos de cada lado.
- 5
Em uma frigideira, cozinhe 6 fatias de bacon em fogo médio até ficarem crocantes. Transfira para um prato forrado com papel toalha para esfriar e, em seguida, pique.
- 6
Pique 1 pé de alface romana, lave bem e seque usando uma centrífuga de saladas.
- 7
Lave 1 1/2 xícaras de tomates-cereja e corte ao meio. Fatie 1/2 xícara de azeitonas Kalamata.
- 8
Fatie 1 abacate logo antes de servir para evitar que escureça.
- 9
Arrume a alface em uma travessa grande.
- 10
Cubra a alface com o frango cozido, o bacon, os ovos fatiados, os tomates, as azeitonas, 3/4 xícara de queijo feta e o abacate em fileiras.
- 11
Decore com 2 colheres de sopa de endro fresco e 3/4 xícara de chips de pão sírio. Regue com o molho logo antes de servir.